一、預(yù)制菜加工廢水水質(zhì)特點：

1）總氮和總磷含量較高，為了防止水體水質(zhì)污染，一般要求出水水質(zhì)能達到國家標(biāo)準(zhǔn)。

2）水中含有大量的有機物，多為植物提取物、蛋白質(zhì)、多糖及其他有機物質(zhì)，如果不加以處理，將使得水中懸浮物、溶解氧含量及化學(xué)需氧量均有較大幅度升高。

3）水中含有大量微生物，有些活性物質(zhì)則可能會引起水體對活性有機物的沉淀或水的褐變。

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二、預(yù)制菜加工廢水處理難點：

1）預(yù)處理厭氧處理由于廢水COD、BOD歸入污水處理的一部分，一般要求提高perm到80%以上，這需要有足夠長的處理過程，特別是處理過程中出現(xiàn)污泥停留時間不足或回流水中有機物轉(zhuǎn)化不足的時候，難以達到；

2）出水水質(zhì)要求嚴(yán)格，在達到國家的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的前提下，還要求放流的水量穩(wěn)定、滿足受水單位的要求；

3）實施沉淀過程時，高濃度的絡(luò)合性有機物會影響沉淀的穩(wěn)定性，難以滿足要求的沉淀效率；

4）回流水對設(shè)備的損耗增大給水處理工藝設(shè)計帶來了更大的挑戰(zhàn)。

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三、預(yù)制菜加工廢水處理流程：

1.初步凈化加工：將預(yù)制菜加工廢水經(jīng)過初步凈化，去除大部分懸浮物和溶解性有機物，以減少對下一步凈化的難度。

2.沉淀：將上一步凈化后的廢水經(jīng)過沉淀處理，去除懸浮物和溶解有機物，并提高污水清潔度。

3.生物處置：將沉淀處理后的廢水經(jīng)過生物處置，來去除溶解性有機物和懸浮物中的有機污染物，實現(xiàn)凈化處理。

4.終端凈化處理：將生物處理后的廢水，經(jīng)過終端凈化處理（如過濾、電解、照射等），去除余下懸浮物和微量有機物，使其滿足一定的出水標(biāo)準(zhǔn)，以實現(xiàn)污水的處理。

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