隨著生活水平的迅速提高，肉類食品已經(jīng)離不開(kāi)我們的餐桌。肉制品的加工非常繁瑣和專業(yè)，通常包括腌制、空氣干燥、發(fā)酵、吸煙或其他處理方法。肉類加工食品更常見(jiàn)，如豬肉、牛肉、雞肉、鴨子、其他動(dòng)物肉、動(dòng)物內(nèi)臟或血液。因此，肉類食品加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量生產(chǎn)廢水。

肉類食品加工廢水主要包括屠宰和加工。廢水來(lái)自畜禽屠宰、脫毛、崩解、開(kāi)腔、清洗、車間設(shè)備和地面沖洗等，因此，此類廢水含有大量血液、毛發(fā)、油脂、碎肉等雜質(zhì)。肉類加工廢水具有COD、BOD5、NHSN和SS含量高的特點(diǎn)。它屬于高濃度有機(jī)廢水和可生物降解好的廢水。

肉類加工廢水應(yīng)該如何處理？

肉類加工食品廢水應(yīng)采用何種工藝？這類廢水屬于高濃度有機(jī)廢水，具有良好的可生化性。因此，通常采用“生物工藝”，主要包括好氧、厭氧和兼性系統(tǒng)。其中，生物膜法和活性污泥法可以說(shuō)是一種性價(jià)比高、效果好的選擇。

所以生物法的好氧池、厭氧池和缺氧池中常用的調(diào)試菌和培養(yǎng)方法。

根據(jù)活性污泥法和生物膜法，對(duì)肉類加工廢水系統(tǒng)進(jìn)行了調(diào)試，一個(gè)是自然培養(yǎng)，另一種是接種培養(yǎng)。

自培養(yǎng)細(xì)菌利用待處理的污水和廢水，通過(guò)系統(tǒng)工藝系統(tǒng)緩慢培養(yǎng)合適的微生物細(xì)菌，以達(dá)到凈化水質(zhì)的目的。

接種培養(yǎng)可以通過(guò)將培養(yǎng)的微生物菌株和活性污泥添加到好氧池中快速啟動(dòng)，厭氧池和缺氧池。