味精廠絕大多數(shù)是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵制取味精的，淀粉質(zhì)原料經(jīng)水解為葡萄糖，以谷氨酸半桿菌發(fā)酵而制成谷氨酸，再經(jīng)堿中和生成谷氨酸鈉結(jié)晶甲。

味精污水是一種高濃度的有機污水。在我國已逐漸成為味精的生產(chǎn)大國和消費出口大國的同時，隨之而米的，是大量的味精污水不能有效及時的處理和排放，從而對環(huán)境造成了許多不必要的危害。在眾所周知的淮河流域污染問題上，它是僅次于造紙污水的第二大污染源，味精污水的治理已成為制約味精生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展的重大難題。

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污水來源及特點

①發(fā)酵液提取谷氨酸后的廢母液,即離子交換尾液;

②生產(chǎn)過程中各種設(shè)備(調(diào)漿罐、液化罐、糖化罐、發(fā)酵罐、提取罐、中和脫色罐等)的洗滌污水;

③離子交換樹脂洗滌與再生污水;

④液化(95C)至糖化、糖化至發(fā)酵等各工段的冷卻水;

⑤各種冷凝水(液化、糖化、濃縮等工藝)。其中，味精污水主要產(chǎn)生于等電離交、洗米和精制等工段。

此類污水的水質(zhì)具有“五高二低”的特點，即高COD、高BOD、高硫酸根、高NH3-N、高菌體含量，低溫、低pH。

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味精污水處理處理難點分析

味精污水在食品污水中屬難處理的污水之一，其濃度達(dá)28000mg/ L ，并且pH 值低，一般為3 左右，屬于典型的高濃度有機污水，味精離交污水含有高濃度的SO42-、氨氮和有機物。氨氮濃度過高，會抑制厭氧菌的活性，給厭氧處理帶來了很大的困難。味精離交污水水質(zhì)、水量波動大， p H值低會造成厭氧處理運行不穩(wěn)定。

味精污水處理工藝

①工藝選擇

能否選擇對的污水處理工藝及方法，決定了前期的基建成本、后期的運行維護以及處理系統(tǒng)的穩(wěn)定和出水效果。針對上述生產(chǎn)污水的特點，污水處理工藝宜采用“水解酸化-SBR”工藝處理。

②工藝流程說明

味精污水經(jīng)過水解酸化后再進(jìn)入SBR反應(yīng)池，可提高好氧生化反應(yīng)速率和處理效果，對縮短好氧生物處理反應(yīng)時間，降低能耗和運行費用具有重要意義。水解酸化適宜的停留時間為8 h左右。SBR反應(yīng)池的供氧方式宜采用限制曝氣的方式，有效降解CODCr和NH3-N濃度。

“水解酸化-SBR”處理工藝處理味精污水，當(dāng)進(jìn)水CODCr為3 000～6 000 mg/L，NH3-N為300～600 mg/L，在常溫 (20～25 ℃) 的條件下，水解酸化水力停留時間8h，SBR反應(yīng)時間6 h，CODCr和NH3-N平均總?cè)コ示?2%以上，出水水質(zhì)可以達(dá)到污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn) (GB8978-88) 二級標(biāo)準(zhǔn)。