豆制品是通過加工大豆、小豆、豌豆、黑豆等豆類原料而制成，在我們生活上常見的豆制品有豆腐、豆皮、腐竹、豆干、豆?jié){、辣條、醬油等。根據(jù)可靠的數(shù)據(jù)分析，在2021年豆制品前50強(qiáng)企業(yè)的投豆量超過200萬噸。在2021年也有不少企業(yè)新增豆制品加工廠，那么在新建一個(gè)豆制品加工廠需要考慮什么呢？

豆制品生產(chǎn)廢水

在我們多個(gè)豆制品廢水處理案例當(dāng)中，豆制品生產(chǎn)過程是會(huì)有大量的廢水產(chǎn)生，這些食品廢水大多數(shù)來源于泡豆廢水、洗豆廢水、豆制品生產(chǎn)工藝廢水（漿渣分離、壓榨等）、清洗車間及設(shè)備廢水。

廣西某個(gè)豆制品企業(yè)的廢水量為160m3/d，該廠廢水不僅COD濃度高，濃度在15000mg/L-20000mg/L，主要原因是含有大量的植物蛋白、草酸、膠原體等物質(zhì)，而且SS濃度在高，濃度在11000mg/L左右，主要原因是含有大量的豆皮、豆渣等物質(zhì)。除了廢水濃度高的特點(diǎn)，還具有間歇性排放、極易腐敗、易生化處理等特性。

因此食品廢水對(duì)于企業(yè)是有影響的，如何低成本高效處理這類廢水就是企業(yè)新建廠關(guān)注的點(diǎn)之一。以某個(gè)豆制品企業(yè)為例子，分享食品廢水處理方法。

某個(gè)豆制品企業(yè)的廢水處理方案

該項(xiàng)目采用的是以生化處理為主導(dǎo)的廢水處理方式，生化處理主要是分為厭氧生物處理（高效復(fù)合厭氧反應(yīng)器）和好氧生物處理（接觸氧化池）。

食品廢水需要初步經(jīng)過格柵、篩網(wǎng)等物理攔截方法將廢水中的部分懸浮物進(jìn)行攔截，后續(xù)再通過反應(yīng)池和氣浮裝置的作用下，將大部分的懸浮物進(jìn)行除去。食品廢水可以經(jīng)過生化處理階段穩(wěn)定處理，從而高效地達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)際運(yùn)行當(dāng)中，厭氧生物處理的出水COD濃度為550mg/L以下，好氧生物處理的出水COD濃度為50mg/L以下，從而實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放。

結(jié)語

更多的豆制品產(chǎn)品不斷地發(fā)展，例如：植物蛋白飲品、休閑豆制品以及生鮮豆制品。隨著發(fā)展就會(huì)有越來越多的新建或者工廠改造，產(chǎn)生的廢水也會(huì)增多，這類食品廢水問題更是需要企業(yè)去考慮。對(duì)于這類食品廢水處理有不懂的地方，咨詢樂中環(huán)保，我們將竭誠為您服務(wù)。