一、啤酒廢水的來源

①啤酒廢水主要來自麥芽車間(浸麥廢水、麥水、發(fā)芽降溫噴霧水、麥槽水、洗滌水、凝固物洗滌水)；

②糖化車間(糖化，過濾洗滌廢水)；

③發(fā)酵車間(發(fā)酵罐洗滌，過濾洗滌廢水)；

④灌裝車間(洗瓶，滅菌廢水及瓶子破碎流出的啤酒)；

⑤冷卻水和成品車間洗滌水；

⑥工廠員工的生活用水等等。

二、啤酒廢水的性質(zhì)

①啤酒廠污水主要含糖類、醇類等有機(jī)物，有機(jī)物濃度較高，雖然無毒，但易于腐敗，排入水體要消耗大量的溶解氧，對水體環(huán)境造成嚴(yán)重危害；

②由于糖化嚴(yán)液、發(fā)酵液等含渣廢水含有大量有機(jī)懸浮固體，故SS很高，給廢水的處理帶來一定的難度；

③廢水的可生化性比較好，因此很多治理辦法的主要為生物氧化法，常以生化處理為主，輔以藥劑處理。

三、啤酒廢水的處理工藝

根據(jù)處理過程中是否需要曝氣，可把生物處理法分為好氧生物處理和厭氧生物處理兩大類。

好氧處理工藝：好氧法基本為為活性污泥法、曝氣井法、生物膜法、SBR法，其中SBR法運(yùn)行方式靈活，可以跟進(jìn)水質(zhì)水量的變化調(diào)整一貫周期的各個(gè)工段的運(yùn)行時(shí)間。與連續(xù)的活性污泥法相比，序批式活性污泥法SBF的處理效率高。

厭氧處理工藝：厭氧生物發(fā)適合于高濃度的廢水，在無氧或者缺氧的條件下，通過厭氧細(xì)菌作用分解水中的有機(jī)物?；居袇捬跸?、厭氧接觸池、水解酸化池、升流式厭氧污泥床(UASB)等。其中，以升流式厭氧污泥床（UASB）技術(shù)在啤酒行業(yè)治理最為城市。由污泥反應(yīng)區(qū)、氣室、氣液固三相分離器三部分組成的UASB有良好的沉淀性能。

UASB+SBR處理工藝：可以理解成厭氧和好氧處理工藝的串聯(lián)，不僅突然優(yōu)點(diǎn)，效果有放大的作用，也能減少缺點(diǎn)體現(xiàn)。處理效果及運(yùn)行過程穩(wěn)定，系統(tǒng)費(fèi)用低，運(yùn)行簡單。