作為肉類加工制品，比較常見的比如說牛肉丸，大家一定吃過。提到牛肉丸，我印象深刻的一個是星爺電影《食神》里的撒尿牛肉丸，畢竟可以用來打乒乓球和“提高學習成績”；另一個是潮汕地區(qū)的牛肉丸，畢竟沒有一頭牛能活著走出潮汕。作為一名污水領域從業(yè)者不僅愛吃牛肉丸，而且對牛肉丸行業(yè)有自身的看法。接下來這篇文章，我們就以牛肉丸加工廢水處理案例來為大家分享一下肉類加工制品解凍廢水處理措施工藝有哪些，一起來往下看吧！

時代的改變

牛肉丸作為潮汕地區(qū)的著名小吃，以前多為人工制作，但是人工制作就會涉及到人工成本以及手藝等因素影響，而且無法成批量生產(chǎn)。因此在工業(yè)化如此成熟的時代，牛肉丸的制作也步入了批量化生產(chǎn)的進程。據(jù)了解部分牛肉丸生產(chǎn)廠一天能制作10噸的牛肉，高產(chǎn)的過程往往帶來什么問題？可以關注我們，了解更多“污水處理工程”，也有你企業(yè)相關的工程。

環(huán)境的污染——廢水

肉制品的生產(chǎn)會帶來廢水的產(chǎn)生，牛肉丸也不能例外。牛肉丸廢水來源于以下四個地方：

①冷凍的牛肉需要在解凍池里解凍，因此產(chǎn)生解凍廢水；

②牛肉需要用水清洗，因此產(chǎn)生的清洗廢水；

③成型的肉丸在蒸煮線上蒸煮，因此帶來的蒸煮廢水；

④日常清洗設備以及地坪，因此產(chǎn)生的清洗廢水。

根據(jù)上述的廢水來源，我們可以知道牛肉丸廢水中含有濃度較高的SS（肉粒、皮塊等）、有機物（蛋白質(zhì)）、動植物油等等。

解決方案

根據(jù)我們污水處理工程師對以往肉制品加工廢水的案例，可采用“格柵+隔油池+氣浮池”作為其預處理，去除廢水大部分的SS以及動植物油等污染物，后續(xù)再采用“水解酸化池+接觸氧化池”的生物處理結(jié)合的方式，對牛肉丸廢水中的有機物進行有效的降解，進而實現(xiàn)去除的目的。經(jīng)沉淀池、消毒池處理過后，達到排放的標準或者是回用至綠化。

大部分的牛肉丸生產(chǎn)離開了傳統(tǒng)的方式，但是不能避免污染的產(chǎn)生，為此污水處理工程師提供了上面的處理方案供大家參考。喜歡的話，可以點贊、關注、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)。