隨著生活水平的迅速提高，肉類食品已經(jīng)離不開我們的餐桌。肉制品的加工非常繁瑣和專業(yè)，通常包括腌制、空氣干燥、發(fā)酵、吸煙或其他處理方法。肉類加工食品更常見，如豬肉、牛肉、雞肉、鴨子、其他動物肉、動物內(nèi)臟或血液。因此，肉類食品加工過程中會產(chǎn)生大量生產(chǎn)廢水。

肉類食品加工廢水主要包括屠宰和加工。廢水來自畜禽屠宰、脫毛、崩解、開腔、清洗、車間設(shè)備和地面沖洗等，因此，此類廢水含有大量血液、毛發(fā)、油脂、碎肉等雜質(zhì)。肉類加工廢水具有COD、BOD5、NHSN和SS含量高的特點。它屬于高濃度有機廢水和可生物降解好的廢水。

肉類加工廢水應(yīng)該如何處理？

肉類加工食品廢水應(yīng)采用何種工藝？這類廢水屬于高濃度有機廢水，具有良好的可生化性。因此，通常采用“生物工藝”，主要包括好氧、厭氧和兼性系統(tǒng)。其中，生物膜法和活性污泥法可以說是一種性價比高、效果好的選擇。

所以生物法的好氧池、厭氧池和缺氧池中常用的調(diào)試菌和培養(yǎng)方法。

根據(jù)活性污泥法和生物膜法，對肉類加工廢水系統(tǒng)進行了調(diào)試，一個是自然培養(yǎng)，另一種是接種培養(yǎng)。

自培養(yǎng)細菌利用待處理的污水和廢水，通過系統(tǒng)工藝系統(tǒng)緩慢培養(yǎng)合適的微生物細菌，以達到凈化水質(zhì)的目的。

接種培養(yǎng)可以通過將培養(yǎng)的微生物菌株和活性污泥添加到好氧池中快速啟動，厭氧池和缺氧池。