沙拉醬加工廢水主要來源于上次流失水、容罐清洗用水等，沙拉醬加工廢水中不含有毒有害物質(zhì)，且可生化性良好，故采用以生物法為主的食品廢水處理工藝。

沙拉醬加工廢水經(jīng)隔油池去除大分子懸浮油脂后進入調(diào)節(jié)池，在調(diào)節(jié)池內(nèi)進行水質(zhì)水量以及PH的調(diào)節(jié)，將PH調(diào)節(jié)至適合混凝反應的條件后進入混凝池，向沙拉醬加工廢水中投加混凝劑，通過設備攪拌使其充分反應形成絮凝體后通過沉淀池進行分離，取沉淀池上清液進行后續(xù)處理。

沙拉醬加工廢水的生物處理單元可采用“UASB+SBR”工藝進行處理。在UASB反應器中廢水均勻的從反應器底部進入，向上通過厭氧污泥床，與顆粒污泥充分接觸，發(fā)生厭氧反應，在厭氧狀態(tài)下產(chǎn)生沼氣，同時帶動污泥的內(nèi)循環(huán)，大部分的COD在此階段得以去除，為了保障出水穩(wěn)定后續(xù)進一步采用SBR工藝連用。