以往的大蒜深加工產(chǎn)品很少，導(dǎo)致大蒜產(chǎn)品的商品性較差，單純靠冷藏貯存的方式無法處理大量的大蒜。如今，大蒜深加工的產(chǎn)品已有很多，不僅解決了大蒜商品性的問題，而且發(fā)揮了大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是為何大蒜深加工企業(yè)在加工過程中需要注意這個(gè)問題，你們知道嗎？

大蒜深加工產(chǎn)品和生產(chǎn)工序

蒜米、大蒜粉、大蒜素、大蒜類藥物、大蒜保健品等這些都是大蒜深加工的產(chǎn)品。以我們對(duì)這些大蒜深加工產(chǎn)品的了解，常用的生產(chǎn)工序?yàn)樯狭稀⒎直?、去皮、水洗、切片、烘干等，如果是大蒜類藥物、大蒜保健品工序更為?fù)雜。

這些工序當(dāng)中，明顯可以看到大蒜深加工過程會(huì)有廢水污染的產(chǎn)生，大蒜深加工產(chǎn)生的工業(yè)廢水就是需要企業(yè)注意的地方。

大蒜深加工廢水

在實(shí)際大蒜深加工企業(yè)中，工業(yè)廢水污染不能得到妥善的處理，大蒜深加工企業(yè)會(huì)受到環(huán)保的制約（責(zé)令停工等等）。

大蒜深加工廢水主要是來源于水洗和切片的過程中，這類工業(yè)廢水具有水量大（某企業(yè)廢水量為500d/t）、有機(jī)濃度較高（COD濃度在5000mg/L左右）、含有大量的懸浮物等特點(diǎn)，其中污染物中的大蒜素會(huì)對(duì)生化系統(tǒng)有一定的影響，因此大蒜深加工廢水處理是有一定的難度。

大蒜深加工廢水處理方法

對(duì)于這類工業(yè)廢水，常用的處理方法主要是生物法，但是需要生物法前端增加預(yù)處理——格柵、調(diào)節(jié)池、混凝氣浮池等設(shè)施設(shè)備，以保證生化系統(tǒng)的穩(wěn)定性。

生化系統(tǒng)主要以厭氧生物處理和好氧生物處理的結(jié)合，厭氧可以是水解酸化法、UASB、IC等等，將大分子污染物分解為小分子污染物，進(jìn)而利于后續(xù)的好氧生物處理。經(jīng)好氧生物處理、二沉池以及深度處理的作用下，大蒜深加工廢水是可以達(dá)標(biāo)排放，甚至能將大蒜深加工廢水回用去灌溉。

結(jié)語(yǔ)

對(duì)于大蒜企業(yè)來說深加工是有效解決了大蒜商品性的問題，但是呢，大蒜深加工過程產(chǎn)生的工業(yè)廢水是需要大蒜深加工企業(yè)注意的，妥善解決廢水問題才是長(zhǎng)期發(fā)展的有效途徑之一。