泡菜歷史非常悠久，古人用鹽漬發(fā)酵的方法不僅能制成一道具有獨特風味的美食，而且能將蔬菜等食物保存起來。如今已經(jīng)是工業(yè)化的時代，制作泡菜并非只有家庭、作坊等生產(chǎn)，而是大規(guī)模的設(shè)備以及機械化生產(chǎn)，以滿足廣大人員的需求。而在我們污水處理工程師眼里，泡菜是怎樣的呢？

泡菜廢水來源

①醬料制作將蔥、蒜、蘿卜、姜等材料通過預處理、清洗、粉碎、攪拌（調(diào)味品）等工序，期間清洗階段會產(chǎn)生清洗廢水；

②泡菜經(jīng)過白菜預處理、鹽漬、清洗、脫水等工序，期間預處理、鹽漬以及清洗階段會伴隨著大量的廢水且含有鹽份；

③食品加工廠需定期對設(shè)備以及地坪清洗，保證生產(chǎn)過程衛(wèi)生和整潔，因此產(chǎn)生的廢水。

綜上所述，泡菜的生產(chǎn)是會帶來廢水的污染，在污水處理工程師眼里是需要將污染凈化后才能排放。

根據(jù)以往我們的經(jīng)驗以及處理案例，采用“混凝沉淀法+生物處理法”。

泡菜廢水由管道依次通過格柵、篩網(wǎng)、調(diào)節(jié)池，然后達到混凝沉淀池。廢水中含有的有機物通過投放PAC、PAM等藥劑去除一部分。有機物的減少增加了后續(xù)生物處理系統(tǒng)的穩(wěn)定性。

泡菜廢水后續(xù)通過“厭氧+好氧”的方式，將廢水中有機物氧化、分解，進而達到除去的目的。后續(xù)增加砂濾、活性炭過濾以及RO反滲透等方法，降低廢水中全鹽類等物質(zhì)。從而達到排放的標準。

經(jīng)過以上的方法，泡菜廢水實現(xiàn)了污水處理，這也是我們污水處理工程師眼里的泡菜。